LACTEM ir pienbalts pulveris vai pārslas cietas vielas.
Tam ir spēcīga emulgācijas, dispersijas un pretnovecošanās iedarbība, un tas ir labs emulgators un disperģētājs. Tas var efektīvi uzlabot mīklas elastību, stingrību un gaisa aizturi, kā arī samazināt mīklas vājināšanos. Palielināt maizes un tvaicētu bulciņu apjomu un uzlabot organizatorisko struktūru. Turklāt to var izmantot arī cukurā, sīrupā un garšvielās.
Prece: LACTEM
Izskats: Piena balts pulveris vai pārslas cietas vielas.
Iepakojums: 25KG tīkls katrai somai.
Specifikācija
PRECES | STANDARTS |
Skābes vērtība | Mazāks vai vienāds ar 6.0 mg KOH/g |
Pārziepjošanas vērtība | 250 – 280 mg KOH/g |
Kopējā pienskābe | 15-35 procenti |
Ūdens | Mazāks par vai vienāds ar 2.0 procentiem |
Kušanas punkts | 40-45 grādi |
Veidlapa | Krelles |
Krāsa | Gluži balts līdz balts |
Arsēns: | Mazāks vai vienāds ar 3 mg/kg |
Svins: | Mazāks vai vienāds ar 2 mg/kg |
Dzīvsudrabs: | Mazāks vai vienāds ar 1 mg/kg |
Kadmijs | Mazāks vai vienāds ar 1 mg/kg |
Smagie metāli | Mazāks vai vienāds ar 10 mg/kg |
Pieteikums
To galvenokārt izmanto kā emulgatoru.
1. Uzlabojiet emulgācijas veiktspēju, novēršiet eļļas un ūdens atdalīšanu un izmantojiet kā emulgatoru un disperģētāju.
2. Palieliniet mīklas stiprumu, palieliniet apjomu, uzlabojiet struktūru, mīkstu tekstūru un novēršiet novecošanos.
3. Veidojiet kompleksu ar cietes formas Chemicalbook, lai novērstu cietes pietūkumu un zudumu, kā arī uzlabotu cietes želatinizācijas īpašības.
4. Izmanto piena krēmam, lai uzlabotu emulsijas stabilitāti un novērstu eļļas un ūdens atdalīšanu. Lieto krēmā, lai padarītu krēmu mīkstu un gludu.
Populāri tagi: laktēms CAS NR. 100085-39-0, Ķīna, ražotāji, piegādātāji, rūpnīca, pirkt, lielapjoma, saraksts, zema cena, glicerīdi, diacetilvīnskābes monodiglicerīdu esteri (DATEM)
