Poperācijasnātrija diacetāts
1.Pret miltrasu un pretkorozijas efekts ir labāks nekā benzoāts.
2.Tā daranemaina pārtikas īpašības, kuras neietekmē pašas pārtikas PH, piedalās cilvēka ķermeņa metabolismā, ražo CO2 un H2O.Tāvar uzskatīt par pārtikas sastāvdaļu, saglabāt pārtikas oriģinālo krāsu, aromātu un barības vielas.
3.To plaši izmanto visu veidu pārtikas pret miltrasu un pretkoroziju, kā arī to plaši izmanto medicīnā, tabakā, papīra ražošanā, augļu konservēšanā, lopbarībā un citās nozarēs.
4.Viegli lietojams un elastīgs, to var pievienot tieši vai izsmidzināt vai piesūcināt.
5.Skāba garša ir maiga, pārvarot raksturīgo aso propionāta smaržu.
Funkcijasnātrija diacetāts
Nātrija diacetātskavēja pelējuma ražošanu, galvenokārt efektīvi iefiltrējoties pelējuma šūnu sienās un traucējot enzīmu mijiedarbību, lai sasniegtu efektīvas miltrasas un antiseptiskas funkcijas.Nātrija diacetātslabāk nekā kālija sorbāts inhibēja aspergillus Niger, Rhizopus Niger, aspergillus aflatorus un Trichoderma green.
