Organiskā skābe
Organiskās skābesSkatiet dažus organiskus savienojumus ar skābām īpašībām. Visizplatītākās organiskās skābes ir karbonskābes, kas to skābumu iegūst no karboksilgrupas (-cooh). Sulfonskābe (-SO3H), sulfīnskābe (RSOOH), sērskābe (RCOSH) utt., Pieder arī organiskajām skābēm. Organiskās skābes var reaģēt ar spirtiem, veidojot esterus.
Tas ir plaši izplatīts ķīniešu augu zāļu lapās, saknēs un īpaši augļos, piemēram, melnā plūmē, schisandra, avenēs utt. Parastās organiskās skābes augos ietver alifātisku monobazisko, dibazisko un polikarboksilskābi, piemēram, ventarīnskābi, skābi, ucse, kas ir aromorskābe, uc), uc), asarskābi, askorskābi, askorbīnskābes (IE vitamīns C), uc, ucse, citronskābes, askorbīnskābes (IE vitamīns C), uc. Kā benzoskābe, ūdens utt. Salicilskābe, kofeīnskābe (kofelc skābe) utt.
Izņemot dažus, kas pastāv brīvā stāvoklī, tos parasti apvieno ar kāliju, nātriju, kalciju utt. Lai veidotu sāļus, un daži tiek apvienoti ar alkaloīdiem, veidojot sāļus. Taukskābes bieži tiek apvienotas ar glicerīnu, veidojot esterus, vai ar augstākiem spirtiem, veidojot vaskus. Dažas organiskās skābes ir gaistošo eļļu un sveķu sastāvdaļas.
Karboksilgrupa ir karboksilskābes funkcionālā grupa. Izņemot skudrskābi (H-COOH), karbonskābi var uzskatīt par ūdeņraža atoma atvasinājumu ogļūdeņraža molekulā, kas aizstāta ar karboksilgrupu. Pieejamā vispārējā formula (AR) R-COOH apzīmē. Karbonskābes bieži pastāv plaši dabā brīvā stāvoklī vai sāļu un esteru veidā.
Atvasinājumus, kuros ūdeņraža atomus ogļūdeņražu grupā karbonskābes molekulā aizstāj ar citiem atomiem vai atomu grupām, sauc par aizvietotām karbonskābēm. Svarīgas aizstātas karbonskābes ir halogenētas skābes, hidroksi skābes, keto skābes un aminoskābes. Daži no šiem savienojumiem piedalās dzīvnieku un augu metabolisma bioloģiskajā hidroksilēšanā, daži ir metabolisma starpposma produkti, dažiem ir ievērojama bioloģiska aktivitāte, var novērst un izārstēt slimības, un citi ir izejvielas organiskajai sintēzei, rūpnieciskajai un lauksaimnieciskajai ražošanai un farmācijas nozarei.
Parastās organiskās skābes pārtikā
Parastās organiskās skābes pārtikā ir citronskābe, ābolskābe, vīnskābe, skābeņskābe, dzīslskābe, pienskābe un etiķskābe. Dažas no šīm organiskajām skābēm ir raksturīgas pārtikas izejvielām, piemēram, organiskajām skābēm augļos, dārzeņos un to produktos; Daži no tiem tiek pievienoti pārtikas pārstrādē, piemēram, organiskās skābes bezalkoholiskajos dzērienos; Organiskās skābes etiķī.
Pārtika vienlaikus var saturēt vienu vai vairākas organiskās skābes. Piemēram, ābolos galvenokārt ir ābolskābe (1. 0 2%), un citronskābe ir mazāka (0,03); Spināti galvenokārt satur skābeņskābi, kā arī satur ābolskābi un citronskābi. Tiek uzskatīts, ka skābe dažos pārtikas produktos tiek pievienota, tāpēc tā ir samērā vienkārša. Piemēram, COLA galvenokārt satur fosforskābi.
Funkcijas
Organiskās skābes lielākoties šķīst ūdenī vai etanolā, uzrādot būtisku skābu reakciju un diez vai šķīst citos organiskos šķīdinātājos. Nepastāvīgs vai nē. Kad organiskās skābes ūdens šķīdumam pievieno kalcija hlorīdu, svina acetātu vai bārija hidroksīda šķīdumu, var veidoties nešķīstoša kalcija sāls, svina sāls vai bārija sāls izgulsnēšanās. Šīs metodes bieži var izmantot, lai noņemtu organiskās skābes no ķīniešu zāļu ekstraktiem.
Neorganiskā skābe
Neorganskābe ir vispārējs termins neorganiskiem savienojumiem skābēm. Neorganskābes parasti ir neorganiski savienojumi, kas var atdalīt ūdeņraža jonus. Saskaņā ar kompozīciju neorganiskās skābes var iedalīt oksjakīdos, anaerobās skābēs, sarežģītās skābēs, jauktās skābēs, superacīdos utt.
Saskaņā ar disociācijas pakāpi tos var iedalīt stiprās skābēs un vājās skābēs, un saskaņā ar ūdeņraža jonu skaitu, kurus var jonizēt molekulā, skaitlis ir sadalīts monobāzes skābē, dibazīnskābē un poliibāzīnskābē. Neorganiskās skābes galvenokārt izmanto, lai nodrošinātu ūdeņraža jonus.
Atšķirība starp organiskajām skābēm un neorganiskajām skābēm, salīdziniet atšķirību starp līdzīgiem terminiem
1. Stabilitātes atšķirība
Neorganskābes parasti ir stabilākas nekā organiskās skābes (izņemot dažas, piemēram, ogļskābi), jo organiskajām skābēm parasti ir zemāki kušanas un viršanas punkti un tās ir viegli sadalītas, kad tās karsē līdz augstai temperatūrai, savukārt neorganskābes parasti var izturēt 200 grādu pēc Celsija.
2. Atšķirība starp skābumu
Lielākā daļa organisko skābju ir vājas (izņemot dažas, piemēram, hooc-cooh). Neorganskābes, piemēram, trīs galvenās skābes, ir skābākas.
3. Molekulmasas atšķirība
Neorganskābju molekulmasa parasti ir zemāka nekā organiskajām skābēm, jo daudzas oglekļa ķēdes var ievietot organiskajās skābēs.
